Dzisiaj obchodzimy Dzień Czekolady, a zamiast słodkości mam dla Was przepis na bardzo lekki makaron z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Ostry smak rukoli świetnie współgra z delikatną cukinią.

To po prostu bardzo dobre, lekkie i szybkie danie zwłaszcza na tak ciepłe dni jak ostatnio. Kto już się cieszy, że mamy wiosnę? ja bardzo!

Dobrego dnia!

składniki:

2-3 porcje

300g makaronu spaghetti

rukola Fit&Easy

6 pomidorków koktajlowych

1 cukinia

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

szczypta ziół prowansalskich i pieprzu cayenne

sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na oleju rzepakowym przysmażamy pokrojony w plasterki czosnek i dorzucamy cukinię pokrojoną w plasterki i podzieloną na ćwiartki. Dusimy do miękkości i pod koniec dodajemy przyprawy: sól, pieprz cayenne i zioła prowansalskie. Wyłączamy ogień i dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki. Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy bezpośrednio na patelnię. Dodajemy rukolę, mieszamy wszystkie składniki. Makaron wykładamy na talerz. Smacznego!