Brakuje Wam pomysłu na śniadanie? A może znudziły się Wam zwykłe kanapki do pracy czy na uczelnie? Jeśli tak podsuwam przepis na muffiny jajeczne – do zrobienia w 20 minut.

Tak upieczone muffinki można wyjąć z kokilek i zapakować do plastikowego pudełka, a będziemy mieć pyszny i zdrowy posiłek. Jeśli nie macie takich ceramicznych kokilek, możecie użyć standardowej formy na muffiny.

składniki:

na 3 kokilki:

3 jajka

3 plasterki szynki

2 plastry sera żółtego

1/4 awokado

plaster łososia

2 kawałki papryki czerwonej

4-5 przysmażonych pieczarek

kawałek masła

sól, pieprz

Kokilki wysmarujemy masłem. Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Do pierwszej kokilki dodajemy ser i szynkę, do drugiej łososia i awokado, a do trzeciej pieczarki i paprykę. Do każdej kokilki wlewamy po jednym rozkłóconym jajku. doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy kokilki do piekarnika i pieczemy 15 – 20 minut w temp. 180 stopni, aż jajka będą ścięte.