Pęczotto przygotowujemy identycznie jak risotto, jednak głównym składnikiem nie jest ryż, a pęczak. Idealne danie dla kogoś, kto nie lubi spędzać długich godzin gotując obiad.

Jednocześnie jest do danie na które mogą pozwolić sobie osoby, które dbają o figurę! Mam nadzieję, że przekonałam Was do wypróbowania przepisu 🙂 Smacznego!

składniki:

2 porcje

75 g pęczaku

6-7 suszonych pomidorów

2 plastry indyka

duża garść szpinaku

1 litr bulionu

pieprz i papryka ostra

olej z suszonych pomidorów

Do garnka wlewamy olej z suszonych pomidorów, a następnie pokrojone w paski suszone pomidory i indyka, również pokrojonego w paski. Przysmażamy około 7 minut. Dodajemy pęczak i smażymy 2 minuty. Następnie dolewamy chochlę bulionu i czekamy, aż pęczak ‘wypije’ bulion. Czynność powtarzamy, aż pęczak będzie gotowy (pęczak powinien  być al dente, ja gotowałam około 25-30 minut). Pod koniec gotowania wrzucamy szpinak i gotujemy jeszcze 2 minuty. Doprawiamy pieprzem i papryką słodką!