Prosta i rozgrzewająca zupa idealna na weekend. Zupa meksykańska sprawdzi się na przyjęcia dla wielu osób – wystarczy mieć jeden duży garnek, gdzie wrzucimy składniki, a cała reszta dzieje się sama.

Do przepisu możecie wykorzystać dowolne mięso mielone. Najbardziej zbliżona do wersji meksykańskiej będzie wołowina, ale z indykiem też będzie wspaniale smakować.

Do zupy możecie podać chleb pita, tortille i polać jogurtem – wyjdzie typowo meksykańskie danie!

składniki:

na 5-6 porcji

400 g mielonego mięsa (drobiowego, wołowego lub wieprzowego)

1 cebula

puszka czerwonej fasoli

mała puszka kukurydzy

puszka pomidorów krojonych

500 g przecieru pomidorowego

szklanka wody + ekologiczna kostka rosołowa

przyprawa do kuchni meksykańskiej (ok.1 łyżka)

natka pietruszki

olej rzepakowy

Na oleju rzepakowym dusimy cebulę pokrojoną w plasterki. Dodajemy łyżeczkę przyprawy do kuchni meksykańskiej. Następnie dodajemy mięso mielone, przysmażamy przez około 5 minut i dodajemy resztę przyprawy. Dusimy kolejne 5 minut, po czym wlewamy rozpuszczoną w wodzie kostkę rosołową i pomidory w puszce. Po kolejnych 5 minutach dodajemy przecier pomidorowy i kukurydzę. Gotujemy zupę przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy opłukaną pod bieżącą wodą fasolę. Podgrzewamy przez 5 minut i pod koniec gotowania dodajemy posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Wartości odżywcze:

kalorie: 355 kcal / 445 kcal / 450 kcal

białko: 23g/ 23g /26g

tłuszcze: 14g/ 24g/ 24g

węglowodany: 33g

Wartości odżywcze podano dla odpowiednio mięsa mielonego z indyka, z wołowiny oraz z wieprzowiny.