Moja mi?o?? do bezy zrodzi?a si? dopiero niedawno. ?y?am w przekonaniu, ?e to niesamowicie s?odki kawa?ek ciasta, a za nadmiernie przes?odzonymi nigdy nie przepada?am.
Ostatnio jednak mia?am ch?? na co? z kremem i tak w jednej kawiarni spojrza?am na przepi?knie wygl?daj?c? bez? z wi?niami, ktra wr?cz wo?a?a do mnie 'Zjedz mnie!’ C? mog?am zrobi?, kupi?am i z ka?dym k?sem zakochiwa?am si? oraz mocniej. Moje przekonanie, ?e te kupione bezy s? niesamowicie s?odkie si? nie zmieni?o, ale swoj? domow? wersj?, troch? z cukru odchudzi?am, a do tego kwa?ne mro?one maliny idealnie rwnowa?? s?odki smak ciasta.
sk?adniki:
beza:
6 bia?ek
300g drobnego cukru
szczypta soli
1 ?y?ka soku z cytryny
1 p?aska ?y?eczka skrobi ziemniaczanej
krem:
200g ?mietany 30%
100g mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
300g mro?onych malin
gar?? migda?w
Przygotowanie:
Za pomoc? blendera ubijamy bia?ka ze szczypt? soli. Jak tylko bia?ka zrobi? si? bia?e dodajemy stopniowo po ?y?ce cukru i ubijamy, a? masa b?dzie sztywna, bia?a i l?ni?ca, a cukier si? rozpu?ci. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i ?y?eczk? skrobi i jeszcze miksujemy. Mas? przek?adamy na blaszk? i formujemy okr?g o ?rednicy ok. 20 cm. Bez? pieczemy najpierw przez 15 minut w temp. 120 stopni, a nast?pnie w 100 stopniach przez ok. 90 minut, otwieramy piekarnik i zostawiamy bez? do ca?kowitego ostygni?cia (zostawi?am bez? na ca?? noc w piekarniku).
Do miski wlewamy bardzo zimn? ?mietan? i cukier waniliowy, a nast?pnie ubijamy na sztywn? pian?. Kolejno dodajemy po ?y?ce mascarpone i chwilk? mieszamy do po??czenia sk?adnikw.
Na bez? wyk?adamy krem, mro?one maliny i posypujemy migda?ami.
Je?eli tort przygotowujecie na nast?pny dzie? to mo?ecie zesma?y? maliny na patelni, do momentu, a? odparuje woda 🙂
Je?eli tort przygotowujecie na nast?pny dzie? to mo?ecie zesma?y? maliny na patelni, do momentu, a? odparuje woda 🙂
Smacznego! 🙂
Tort bezowy to mj ulubiony deser! Nie mia?am okazji robi? jeszcze go sama, ale tak nabra?am ochoty na taki smako?yk, ?e chyba jednak zdecyduje si? sprbowa? swoich si? i zrobi? taki deser w najbli?szy weekend 🙂