Czas na wtorek! A we wtorek co do chleba! 🙂 Dzisiaj pyszna, pomidorowa i lekko pikantna pasta z soczewicy. Zdrowa, dając dużo energii i jednocześnie bardzo smaczna 🙂 koniecznie wypróbujcie, to tylko chwila, a naprawdę warto!

składniki:

200 g czerwonej soczewicy

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

3-4 marchewki

mały słoiczek koncentratu pomidorowego (90 g)

2 łyżki sosu sojowego

woda

przyprawy:

1 łyżka papryki słodkiej

3-4 ziarna ziela angielskiego

1 liść laurowy

1/4 łyżeczki curry

1/4 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)

1/4 łyżeczki chilli

sól, pieprz

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w plasterki i przysmażamy na oleju. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i smażymy ok 4-5 minut. Kolejno wrzucamy soczewicę i wszystkie przyprawy. Smażymy całość 5 minut i wlewamy ok. 100 ml wody. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż soczewica ‘wypije’ cały płyn i znowu dodajemy wodę, aż do momentu, gdy soczewica będzie prawie rozgotowana. W połowie gotowania dodajemy słoiczek koncentratu. Gdy soczewica i warzywa będą już miękki (prawie rozgotowane), odstawiamy je, aż lekko przestygną i miksujemy blenderem na gładką masę. Uprzednio jednak usuwamy liścia laurowego i ziele angielskie.

Pasta nadaje się świetnie na grzanki, do chrupkiego pieczywa czy jako dip do surowych warzyw.