Bataty, inaczej zwane s?odkimi ziemniakami, sta?y si? bardzo popularne w Polsce. Najcz??ciej bataty mo?na spotka? pod postaci? puree czy plack�w. Ja jednak postanowi?am postawi? na klasyk? i bataty wykorzysta?am do pysznej, kremowej zupy krem!

Z dodatkiem pikantnych przypraw, delikatnej ricotty i chrupi?cych grzanek zupa nabiera niesamowitego smaku! W dodatku zapewnia syto?? na bardzo d?ugo! M�wi?c o batatach nale?y wspomnie? o jego w?a?ciwo?ciach od?ywczych. Ma?o kto wie, ale czerwona odmiana batat�w ma dzia?ania antynowotworowe, poprawia wra?liwo?? na insulin?, wi?c jest niezb?dna w diecie cukrzyk�w. W dodatku bataty s? ?r�d?em luteiny, wi?c maj? korzystny wp?yw na wzrok. Ostatnim ogromnym plusem jest fakt, ?e bataty poprawiaj? pami??!

Jak sami widzicie plus�w jest bardzo du?o, dlatego ogromnie zach?cam Was do spr�bowania tego pysznego warzywa i w??czenia go do codziennej diety!

sk?adniki

700 g batat�w (2 sztuki)

4 szklanki bulionu

3 szalotki

3 z?bki czosnku

2 ?y?ki oleju rzepakowego

1/3 ?y?eczki kuminu

1/2 ?y?eczka ostrej papryki

szczypta kolendry w li?ciach (lub mielonej)

s�l, pieprz

do podania: ricotta, grzanki, szczypiorek

W garnku na oleju przysma?amy posiekan? szalotk? i czosnek. Bataty kroimy w kostk? i wrzucamy do garnka. Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy do mi?kko?ci batat�w. Doprawiamy sol? i pieprzem. Zup? miksujemy na g?adki krem. Zup? wlewamy do miski i podajemy z ?y?k? ricotty, grzankami i szczypiorkiem!