Skoro dzisiaj obchodzimy ?wiatowy Dzie? Zdrowia to mam jedno przes?anie: JED?MY WARZYWA! Pyszne danie sk?adaj?ce si? z samych warzyw, lekko pikantnego sosu pomidorowego, a do tego tortilla i jogurt zachwyc? nawet najbardziej wybrednych smakoszy! Mnie to danie zachwyci?o i mam nadziej?, ?e r�wnie? Wy staniecie si? jego fanami!

sk?adniki:

papryka czerwona

papryka zielona

cebula

koper w?oski

250 g pieczarek

puszka fasoli czerwonej

ma?a puszka kukurydzy

660 ml soku pomidorowego

2 ?y?ki przyprawy do kuchni meksyka?skiej
olej rzepakowy

do podania: po 2 tortille na porcje, jogurt naturalny

Przygotowanie: Na oleju przysma?amy cebul? i czosnek pokrojone w plasterki. Papryk? czerwon? i zielon? kroimy w wi?ksz? kostk?, a koper w du?o drobniejsz?. Gdy cebula si? zeszkli dodajemy warzywa i przysma?amy oko?o 10 minut. Pieczarki kroimy w ?wiartki i dodajemy do warzyw i sma?ymy kolejne 5 minut. Dodajemy sok pomidorowy i przypraw? do kuchni meksyka?skiej. Gotujemy 10 minut i dorzucamy kukurydz? i fasol?. Dusimy jeszcze ca?o?? oko?o 5 minut. Podajemy z tortill? i jogurtem naturalnym.