200g świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

1 cebula

sól, pieprz

1 łyżka oleju rzepakowego

1 płaska łyżka mąki pszennej

2 jajka

1/2 opakowania serka śmietankowego np. Almette

1 czubata łyżka chrzanu

100g łososia wędzonego

 

Przygotowanie: Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy. Czosnek i cebulę drobno kroimy, a następnie podsmażamy na łyżce oleju. Kiedy cebula i czosnek już się przysmażą dodajemy szpinak i czekamy, aż zmniejszy objętość. Doprawiamy solą i pieprzem. (jeśli na patelni pojawi się woda, to czekamy, aż odparuje). Następnie szpinak rozdrabniamy na drobne kawałeczki i odstawiamy. Do ostudzonego szpinaku dodajemy 2 żółtka oraz łyżkę mąki. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą szpinakową. Masę przekładamy na blachę o wielkości 20×30 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wykładamy na ściereczkę, odklejamy roladę od papieru i zawijamy w roladę (wzdłuż dłuższego boku) i czekamy, aż ostygnie. Serek łączymy z chrzanem. Po ostygnięciu rolady smarujemy ją serkiem i układamy łososia wędzonego (ułożyłam na połowie rolady) i na koniec posytupujemy koperkiem. Roladę dokładnie zawijamy i kroimy na 2 cm kawałki. 

Smacznego!