Co roku szykuje dla Was co? s?odkiego na urodziny blogowe. Tym razem lekki sernik kokosowy z galaretk? porzeczkow? – niewiarygodnie pyszny i bardzo prosty! Taki s?odki akcent na zako?czenie wakacji. 🙂

Nie mog? uwierzy?, ?e blog ma ju? 4 lata! Zlecia?o jak jeden dzie?. Wiem, ?e ostatnio strasznie zaniedba?am Was i bloga. By?o to spowodowane ogromnymi zmianami w moim ?yciu. Od tej pory stoj? przed ogromnym wyzwaniem pogodzenia studi�w, pracy i w dodatku prowadzenia bloga. Trzymajcie kciuki, bo nie chce nikogo zawie??! 🙂

sk?adniki:

275g twarogu p�?t?ustego

3-4 ?y?ki cukru lub miodu

3 jajka

1 ?y?ka m?ki ziemniaczanej

400 ml mleczka kokosowego (sta?a cz???)

porzeczki lub inne sezonowe, kwa?ne owoce

1-2 ?y?eczki agar agar (lub ?elatyny)

Bia?ka oddzielamy od ?�?tek i ubijamy na puszyst? pian?. Sta?? cz??? mleczka kokosowego ubijamy chwil? na lekk? pian?. W misce ??czymy ?�?tka, cukier lub mi�d, twar�g i m?k? ziemniaczan?. Nast?pnie dodajemy ?mietank? kokosow? i delikatnie ??czymy. Na koniec dodajemy ubit? pian? z bia?ek. Mas? przelewamy do tortownicy. Pieczemy sernik 60 minut w temp. 160 stopni (piek?am na ?rodku piekarnika). Porzeczki wrzucamy na patelni?. Dusimy je przez 5-7 minut. Kolejno dodajemy agar-agar i dusimy jeszcze do momentu, a? galaretka zacznie t??e?. Gdy ciasto jest jeszcze ciep?e, wylewamy na wierzch galaretk? kokosow?. Odstawiamy do ca?kowitego wystygni?cia.