Niebiańsko pyszne i miękkie ciasto marchewkowe!! Zawsze chciałam spróbować sama zrobić takie ciasto i tyle czasu szukałam idealnego przepisu. Wreszcie, zupełnie przez przypadek, znalazłam w stercie zbieraniny przepisów. Od razu pomyślałam: ‘Jakie proste! Koniecznie muszę wypróbować’.

Ciasto zrobiło furorę wśród moich najbliższych. Najlepsze w tym przepisie jest to, że nawet trzy dni po upieczeniu nadal jest świeże i nie robi się suche, jak większość podobnych ciast. Niestety trzeba się trochę natrudzić przy tarciu marchewki, ale uwierzcie warto!

składniki:

1,5 szklanki przesianej mąki

4 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1 szklanka orzechów włoskich

1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki soli

2 szklanki startej marchewki ( około 3-4 marchewki zostanie jeszcze do posypania na wierzch ciasta)

200 g serka twarogowego (np. President)

1 łyżeczka soku z cytryny

50 g cukru pudru

Musimy pamiętać, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. W misce mieszamy suche składniki: mąkę, sól, cukier, proszek, przyprawy i sodę. Za pomocą miksera ubijamy jajka z olejem, aż masa będzie puszysta. Marchewkę trzemy na tarce o małych oczkach, lub używamy specjalnego robota (np. firmy Moulinex). Orzechy włoskie kroimy na mniejsze części. Do suchych składników wlewamy ubite z olejem jajka, dodajemy marchewkę i orzechy. Całość delikatnie mieszamy i przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm. Ciasto pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Wszystkie składniki na krem: serek, sok z cytryny, cukier i masło miksujemy na gładką masę. Jak ciasto już wystygnie polewamy wierzch kremem i posypujemy startą marchewką 🙂

Wartości odżywcze

1 porcja: 70 g

kalorie: 188 kcal

białko: 3 g

węglowodany: 20 g

tłuszcze: 10 g