Sezon na szparagi w pełni, więc tarta ze szparagami będzie w sam raz na zbliżający się weekend! Pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. A co najważniejsze – jest naprawdę prosta.

Jeśli nie lubicie robić ciast możecie użyć też gotowego ciasta kruchego, które możecie znaleźć w każdym supermarkecie. Jednak mój przepis na kruche ciasto jest niezwykle prosty, więc na pewno dacie sobie radę! To czas zabierać się za gotowanie!

składniki:

ciasto:

1.5 szklanki mąki pszennej

1 żółtko

3/4 kostki masła

4-5 łyżek wody

farsz:

1 por

2 pęczki szparagów

3 jajka

4-5 łyżek śmietany 18%

1 łyżka oleju

25 g masła

garść tartego żółtego sera

Ciasto: Przesiewamy mąkę, kroimy zimne masło w drobną kostkę i siekamy nożem do połączenia składników. Następnie dodajemy żółtko, wodę i  szybko zagniatamy ciasto. Gdy już będzie wyrobione wykładamy nim formę do tarty (wcześniej smarujemy formę masłem) . Nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Farsz: Pora dokładnie myjemy, kroimy w kostkę i przysmażamy na oleju. Szparagi również myjemy i odcinamy główki i odstawiamy na bok. Usuwamy zdrewniałe części ze szparagów, a pozostałe kroimy w plasterki. Dodajemy do pora, masło i razem podsmażamy około 10 minut. Odstawiamy do wystudzenia. W miseczce bardzo dokładnie mieszamy jajka i śmietanę. Gdy farsz będzie już zimny, mieszamy go z masą jajeczno-śmietanową i wylewamy na ciasto. Główki szparagów układamy na wierzchu.Tartę pieczemy przez 45 minut w temp. 200 stopni. Tartę świetnie smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło.